我的童年是在农村长大的，在那里我度过了快乐的，无忧无虑的童年时光，那里有我许多美好回忆，让我回忆起来至今仍记忆犹新，回忆起来至今仍觉熟悉，温暖，亲切和感动。我的童年时光中有很多人，很多东西，很多事情，很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光，给我留下美好回忆，我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的米糖。
我小时候吃过许多零食，有的零食是从商店里面买来的，如棒棒糖，口香糖，汽水，方便面，锅巴，薯片等，有农村自制的零食，如苕果，片片果，柿饼，麻花，米糖等，有炒货店购买的零食，如炒花生，炒板栗，炒蚕豆，炒瓜子，米棍，甜话梅干子，鸡蛋卷，开心果等。而今天我要讲的米糖就是我小时候经常吃的农村自制零食中的重要一种。
我小时候过年时候家乡家家户户都会炸制过年零食，这些过年零食包括苕果，米糖，片片果，麻花等等，米糖就是其中重要一种。过年时候家家户户都会炸制米糖，小孩子都喜欢吃这个，所以它在家乡特别受欢迎。家乡人民过年时候都会大量炸制米糖，作为来了过年时候家里来了拜年客人时候招待客人时用。
米糖的做法是将大量糯米清洗干净，反复清洗洗净里面的沙子和泥土，然后把糯米放在蒸笼里去蒸，盖上蒸笼，把糯米蒸半个小时，直到糯米完全蒸成糯米团，硬糯米变成软软的糯米团。从蒸笼里取出糯米团，等糯米团完全冷却后，把糯米团压平。等糯米团冷却变硬后，起锅烧油，把锅里面的油烧滚烫沸腾，再把冷却的糯米团放入油锅中油炸，把糯米团油炸成米花，一团糯米团炸成米花后，接着炸另一团糯米团，把它炸成米花，直至所有糯米团炸成米花，锅里面的油全部沥干，就把糯米团炸成的米花捞起，放在铁饭盆中待其冷却。炸好的米花全部冷却后，起锅烧火，往锅中倒入适量的冷水，糖，芝麻和油，用小火慢慢熬制糖，熬至糖全部融化冒小泡，熬出糖色后把炸好的米花放入锅中，关掉火，把熬好的糖和米花快速搅拌均匀。搅拌均匀后把它们倒入铁盆中，等到温度降低到米糖不再滚烫时，用手把所有全部米糖揉成一个大圆形。米糖做好后，等它们全部冷却后，用菜刀把米糖切成一块一块的小方块形状米糖，把它们放入屋中保存。
过年时候家里来了拜年客人时候，家里会在客厅桌子上摆上苕果，片片果，米糖，柿饼，麻花等自制零食，招待来拜年的客人，我们小孩子也可以自己拿着吃。我们经常在正月里拜年时候吃米糖，米糖甜糯好吃，味道甜美，清脆爽口，久嚼不腻，是一道美味而又可口的美味零食，深受我们小孩子欢迎和喜爱。
我还记得小时候过年时候，我们拿着米糖满湾跑，边嚼着手中的米糖边玩耍，口袋中装着过年时候家里和拜年时候得到的糖果，我们不时交换自己手中的米糖，看哪家的米糖好吃，兴高采烈极了。
记忆中的米糖陪伴我度过了快乐的难忘的童年时光，给我留下了许多美好回忆，我永远也不会忘记它们。
