买海鱼，野生和养殖如何分辨？老渔民：教你3招，老板不敢糊弄你

导语：在上一个清明小长假，我们一家人趁着闲暇时间，到了一个沿海小城旅行，顺道去了一个朋友家吃饭。在饭桌上，一盘盘海鲜都快把桌子摆满了，有清蒸鱼、白灼虾、炒花甲、蒸扇贝等等，这都是当地新鲜的海鲜，再配上地道的烹饪方法，简直是色香味俱全。

酒足饭饱之后，我们就聊起了关于海鲜的话题。我们一家都觉得这些海鲜，比平日去市场买得更好吃，其肉质密实滑韧，味道甘润鲜嫩，正所谓“鱼有鱼味，虾有虾香”，不用放太多调味料，就能品尝到鲜甜的滋味。

朋友的老父亲微微一笑，说这些都是野生捕捞的海鲜，可不是普通养殖海鲜所能相比的。老人家在退休之前，做了20多年的渔民，别的没什么是擅长，但是对于海鲜的烹饪和挑选，确实是一个老行家。后来，他教给我们3招如何分辨野生和养殖的海鱼，知道之后老板再也不敢糊弄你。今天，我就把这些经验总结分享给大家，接下来一起看看吧！

一、看海鱼的体型

野生海鱼由于生存在广阔无边的海洋里，经常要四处觅食和躲避天敌，吃了上顿可能就没有下顿，日常的运动量充足，因此整体的身形较为苗条、瘦削。人工养殖的海鱼则大为不同，它们从小养殖在相对密封的环境中，每天都有足够的饲料，可以说是“不愁吃不愁喝”，所以体型就比较健壮，就像是胖子似的。

不过，有时候野生的雌性海鱼处于产卵期，肚子凸显出来，有的人误以为是人工养殖的。实际上，这类野生海鱼的“胖”，只是位于鱼肚部分，而养殖海鱼则是周身匀称的胖。

二、看脂肪的含量

为了让养殖的海鱼快速发育和生长，目前的饲料都是经过科学的配比，最大的特征就是高脂肪和高蛋白质，每天投喂的分量也是非常充足。因此，养殖的海鱼体内脂肪含量相当之高，全身都分布着厚厚的脂肪。

野生鱼只能在自然环境中寻找食物，因此鱼肚、鱼肠和腹腔中的脂肪含量相对少得多，鱼肉也显得更精瘦，鱼皮下几乎没有什么脂肪。

三、看腹膜的颜色

观察海鱼的腹膜，也是分辨野生和养殖海鱼的依据之一。由于饲料、栖息环境等各种综合原因，人工养殖的海鱼，在鱼肚内部通常都有一层深色的黑膜，在烹饪时需要耐心处理干净。而野生海鱼则没有黑膜，或是只有一层颜色很浅的黑膜。

你还有什么分辨野生和养殖海鱼的妙招呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。