扁豆炒面条
主要食材：面条1斤、扁豆1斤、食用油、葱花、生抽、老抽、蒜末、盐、清水适量
制作过程：
1、扁豆择好后，用清水浸泡清洗干净，用刀斜切成丝状备用。
2、外购一斤面条，面条比较长，可以切成两段或三段，方便操作和食用。
3、先将面条放入一个容器中，倒入适量的食用油，用筷子充分搅拌均匀，让每一根面条都能沾上油。只有这样做，炒的时候才不会粘连成坨。
4、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，爆香葱花，将切好的扁豆全部倒入锅中，翻炒均匀。
5、分别倒入适量的生抽（提鲜）、老抽（上色）、食盐、清水与扁豆持平。
6、用食用油拌好的面条，用筷子挑进锅中。
7、全部面条均匀地铺在扁豆的上面，盖上锅盖，转为小火。焖上8至10分钟。
8、时间到打开锅盖，这时锅中的水已经看不到了。也可用筷子挑一下，看看下面的是否还有水。如果水多可以再焖上2分钟，如果没有水了，撒上蒜末。
9、用铲子翻炒均匀，面条没有粘锅没有起坨。关火出锅装盘。
10、成品图。炒面不用煮不用蒸，自从学会这个方法，一周要吃上两次，做法简单易操作。
11、吃炒面时要配上清脆的黄瓜条，如果炒面里没有放瘦肉，就会准备点熟食。
12、西兰花洗净后，用水焯一下，放入盐和香油，一拌，吃粥时比吃咸菜更健康。
13、吃完炒条再来碗大米、小米南瓜粥，是不是更舒服了。
14、这是前几日炒面时，里面放入了瘦猪肉丝。其实荤素炒面都挺香的。
友情提示：
1、外购的面条要选择细一点的，面条一般情况长度比较长，不方便食用，要记得用刀切两段。
2、面条放在一个大点的容器里，倒入食用油后，搅拌起来更方便。
3、炒面可荤可素，今天家中有熟食，所以炒面时没有放肉。可根据个人喜好，放牛肉或猪肉。